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面條知識

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面條種類及性質都有哪些？

鮮濕面。面條廠家它是以小麥粉為主要原料，經面粉勾兌、熟化、壓延、切分、切割、包裝等工序加工而成的濕面條。含水量一般為20%-25%。其主要特點是含水量高，口感好，比鮮面條保質期長。【了解詳情】
初七、十七、二十七為什么要吃面條？

貴州面條分享一下道家認為，天地時先有雞，后來有狗、豬、羊、馬，之后才有人的存在，因此，認為正月初七如果天氣晴朗，則是吉祥，代表那一年能夠出入順利，人口平安。【了解詳情】
正月初七為什么要吃面條

貴州面條講講正月初七吃面條，也有很多美麗的傳說。比較流行的是“纏住生命，健康成長”的寓意。說的是正月逢七都是人日，初七是小孩子的日子，十七是成人的日子，廿七是老人的日子。【了解詳情】
煮面條用熱水還是用冷水？

煮掛面時不能等到鍋里的水全都開了再放面條。貴州面條講講因為掛面本身很干，如果一下子遇到高溫，表面的淀粉就容易糊化而變黏。【了解詳情】
油潑面的做法都有那些？

貴州面條：等到面團醒發至原來體積的兩倍大，放在案板上反復的揉搓，排出多余的空氣，然后再分成大小均勻的長條形的面劑子，用手搓圓刷油擺放在容器里，蓋上保鮮膜繼續醒，發1-2個小時。【了解詳情】
是什么讓面條蒸熟以后變成了醬油色？

貴州面條：其實具某不知名的某專家介紹說，這個小麥中的多酚氧化酶要起作用需要很多外在因素。比如說這個氧氣的含量啊，溫度啊，還有水分啊，還有制作面條的器具都會影響，意外不意外？驚喜不驚喜？很明顯這個專家不是我，你們也別問我是誰，我擔心她的人身安全！【了解詳情】
面條如果遇到以下情況怎么辦？

貴州面條廠家講講氧化度：新鮮面粉含有一些天然色素，例如胡蘿卜素和葉黃素，在空氣中放置較長時間后，它們會逐漸被氧化和降解，從而使面粉變白。【了解詳情】

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