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面條知識(shí)

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公司名稱：遵義市興偉食品有限責(zé)任公司
聯(lián)系電話：0851-27373286（27373296）
公司地址：遵義市播州區(qū)龍泉大道食品工業(yè)園
網(wǎng) 址：www.zyxwsp.cn

一般怎么控制面條品質(zhì)

貴州面條廠家：從原材料的質(zhì)量控制來(lái)看，要想產(chǎn)品質(zhì)量高，就必須嚴(yán)格控制原材料的質(zhì)量。其中，面粉是制作面條的主要原料。小麥粉的質(zhì)量直接影響掛面的生產(chǎn)過(guò)程和成品的質(zhì)量。【了解詳情】
挑選面條要注意的事項(xiàng)都有哪些？

貴州面條：營(yíng)養(yǎng)干面可能不值得選擇。很多人喜歡購(gòu)買(mǎi)各種“花式干面”，比如雞蛋面、蔬菜面、雜糧面等，因?yàn)樗鼈儽绕胀鏃l更有營(yíng)養(yǎng)，但真的是這樣嗎？比如很多雞蛋面里加的不是雞蛋，而是雞肉全蛋粉。【了解詳情】
拉面長(zhǎng)度可以控制嘛？

貴州面條：加了鹽的面在拉的時(shí)候不容易斷。從分子層面來(lái)解釋這個(gè)原理，就是鹽分子帶有正負(fù)電，它與面筋分子和水分子結(jié)合后，能吸引住二者，從而達(dá)到不易拉斷的效果。【了解詳情】
生粉和淀粉的區(qū)別是什么？

生粉和淀粉雖然都是白色的粉末，貴州面條認(rèn)為但兩種食材的原料并不相同，因?yàn)樯垡步卸狗郏嗍秤眯Q豆或者菱角制成的，而淀粉則多是以紅薯或土豆以及玉米為主要原料制成的白色粉末，這是兩者之間=的區(qū)別。【了解詳情】
煮的面條為什么又糊又粘鍋？

貴州面條分享一下首先往鍋中倒入適量的清水，開(kāi)火將其燒熱，大概水溫達(dá)到90℃的時(shí)候，將準(zhǔn)備好的面條下入鍋中，緊接著加入少許的冷水，這樣面條就不會(huì)出現(xiàn)一下鍋就煮糊的情況。【了解詳情】
是什么讓面條蒸熟以后變成了醬油色？

貴州面條：其實(shí)具某不知名的某專家介紹說(shuō)，這個(gè)小麥中的多酚氧化酶要起作用需要很多外在因素。比如說(shuō)這個(gè)氧氣的含量啊，溫度啊，還有水分啊，還有制作面條的器具都會(huì)影響，意外不意外？驚喜不驚喜？很明顯這個(gè)專家不是我，你們也別問(wèn)我是誰(shuí)，我擔(dān)心她的人身安全！【了解詳情】
面條的做法，一天一樣不會(huì)膩！

貴州面條廠家：新鮮切面入滾水煮開(kāi)后點(diǎn)一次涼水再次煮開(kāi)裝入碗中【了解詳情】

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