荷包蛋面條怎么做？

咱們和貴州面條廠家一起來了解一下：

主要食材：雞蛋、掛面、大蒜、蔥、紫菜

【做法步驟】

1、先在溫水里面打入兩個雞蛋，然后關(guān)火，關(guān)了火之后蓋上鍋蓋就這么燜，燜個鐘左右，不用開火，慢慢的把雞蛋燜熟。

2、接下來我們先準(zhǔn)備一點配料，準(zhǔn)備一點大蒜，然后把大蒜改刀切成蒜末，再準(zhǔn)備幾個香蔥，把香蔥也改刀切成蔥末，把蔥花切好之后先放在一邊備用，

3、然后再準(zhǔn)備一個湯碗，碗里邊放兩小片的紫菜，再把蒜蓉放進來，再把蔥花也放進來，然后再放一小勺的蠔油，然后再來兩勺的生抽，再來點陳醋，來點食用鹽。

3、荷包蛋用溫水燜個鐘，基本上已經(jīng)熟透了，如果喜歡吃溏心蛋的話呢，可以燜個五分鐘左右，把荷包蛋用溫水燜熟之后，先給它鏟出來放到一邊，

4、這個時候我們就可以下面條了，鍋里邊的水燒到大概六七十度左右，然后再把面條放進來。很多朋友在煮面條的時候都會犯一個錯誤，那就是喜歡水開之后下鍋，如果在煮面條的時候，水開之后再下鍋，這樣煮好的面條容易成坨，而且不勁道，而且煮好的面條軟綿綿的，一點都不夠爽滑。煮面條雖然說很簡單，但是想要面條好吃，技巧非常的重要，想要面條更加的勁道，放了面條水開之后，我們再一次加入冷水，加了第一次冷水之后，等到鍋里邊的水再次燒開之后，再加入冷水，加了第二次冷水之后，不要煮太長時間，再次燒開就可以撈出來了，

5、這個時候的面條中間還是會有硬心的，但是沒有關(guān)系，這樣。它的口感是最棒的，把面條夾出來之后，再把它放冷水中過一下冷水，把面條過一次冷水，這樣吃起來的面條比較爽滑，而且很勁道，哪怕放上一天的時間面條都不會成坨，煮面條的湯也是很有營養(yǎng)的，我們盛出來之后把它放在料碗里邊，把它放了七分滿之后，然后再把面條也放進來，放了面條之后，在面條上面滴幾滴香油就可以了，再把荷包蛋放進來。

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